《舌尖上的温哥华》美食专栏作者RUBY：汉堡从来都不是我的心头好，这种两片面包夹一块肉饼组成的食物，在我眼中属于既不好吃也不营养还没什么技术含量的垃圾食品。没出国之前，我一度以为麦当劳就是汉堡的代名词，吃过的次数寥寥可数。来到温哥华之后，有时候为了赶时间只能凑合，不得不塞个汉堡填饱肚子。这里汉堡的选择，无论是品牌还是味型，都比中国多了很多，每家店似乎都有自己的特色，我慢慢地发现，原来汉堡也不是那么难吃啊。

　　真正让我觉得汉堡可以算得上是一种美食，是从美式汉堡开始的。大家都知道，美国是汉堡的故乡，1901年，丹麦移民路易斯•拉森峰在康州纽黑文的路易斯餐厅发明了汉堡。后来的人们逐渐把汉堡这种看似简单的快餐发扬光大，通过配料和调味酱的不同搭配，制作出千变万化的不同汉堡。从配菜上来讲，可以有牛肉、鸡肉、鱼肉、培根、香肠、鸡蛋、生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜、蘑菇、芝士、牛油果等等；而调味酱也可以是番茄酱、芥末酱、蛋黄酱、烤肉酱、辣椒酱等等。

　　缘于对美式汉堡的膜拜，几次去美国旅游的时候，我都特地搜了当地有名的汉堡店前去朝圣。从檀香山的Cheeseburger到旧金山的Super Duper burgers再到纽约的Shake shack，确实让我见识了汉堡在美国的风靡程度。当然，这几家汉堡也是真心好吃啦。遗憾的是，我在温哥华一直没有发现纯正的美式汉堡。

　　今年七月一号，到Downtown去看国庆日游行，为了早早地在路边占个好位置，我打算买个汉堡边吃边看。就这样阴差阳错地走进了位于830 Thurlow Street的一家汉堡店CaliBurger。事先没有任何研究，也不知道这家店什么时候开的，只是看名字直觉应该来自加州，而且店里似乎生意很好，因为排队的人很多。

　　十分惊喜的是，这家店的汉堡让我找到了久违的美式汉堡的感觉，心想这家店应该不简单。于是赶紧google才得知，原来这家汉堡店来自美国著名的汉堡连锁集团，是火遍全球的经典加州汉堡，目前在美国、英国、瑞典、香港、菲律宾、巴林、科威特、卡塔尔、沙特阿拉伯、阿联酋、马来西亚、中国上海和台湾都设有分店。今年6月3号才刚刚在温哥华开了第一家店，不少吃货早就闻风而至，不惜花上一个小时时间排队也要体验加州风情。像我这样误打误撞跑来吃的，只能说是有缘人了。

　　最让我吃惊的是，CaliBurger在台湾的分店居然是梁静茹家开的。据说，梁静茹原本就是加州汉堡的超级粉丝，爱吃汉堡爱到骨髓里，于是跟她志趣相投的老公索性亲自投资加盟了这间台湾旗舰店。这家店在台湾生意相当火爆，被称为全台最好吃的汉堡店，时常有很多明星前去光顾，范范和黑人就是常客。

　　想知道CaliBurger究竟跟普通的汉堡有什么区别吗? 它号称是来自加州的奢华汉堡，提供草原喂养、100%纯瘦肉的牛肉汉堡和新鲜的鸡肉汉堡。它家汉堡里使用的肉类从来未经冷冻，还有自制的独家酱料。零反式脂肪油的配方，加大蔬菜分量，也更有利于健康。

　　这家汉堡又被称为慢汉堡，点餐台的玻璃上写着made to order，所以它家的汉堡是现点现做。开放式的厨房，可以看见现场煎烤牛排和鸡排，松脆的面包和鲜嫩厚实的肉饼在舌尖互相碰撞，一口咬下去嘴角汁水四溢，口感完全不同于普通汉堡。这也是难怪它这么好吃的原因了。

　　它家的薯条也是当天手工现切，Cali style fries在薯条上淋上融化的芝士、烤洋葱和秘制酱料，绝对值得一试。奶昔也很美味，有巧克力、香草、草莓可供选择。

　　CaliBurger由一群怀揣梦想的年轻团队在加州创立，他们成立这个汉堡品牌的初衷很简单：想把世界上最好吃、最新鲜的加州汉堡带到世界各地。通过汉堡这个媒介，让人们切身感受加州舒适悠闲的生活方式和积极阳光的生活态度。在这里大快朵颐之际，加州温暖的阳光洒满味蕾，你是否觉得温哥华雨季的阴霾也会一扫而光呢?

　　CaliBurger

　　地址：830 Thurlow Street Vancouver, BC V6E 1W2

　　电话： (604) 566-2254

　　营业时间：上午11：00——上午12：00