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加拿大常见的酱料英文名及用法大汇总!
www.bcbay.com | 2016-08-24 08:04:46  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

  温哥华港湾(BCbay.com)专栏作者留夏:刚来温哥华的前几年,去西人餐厅或者快餐店,无论是麦当劳还是SUBWAY,又或者是当地酒吧,每次点餐服务员问需要什么酱料的时候,脑子里都是一片空白。憋了半天,要么就是BBQ(烧烤酱),要么就是Ketchup(番茄酱)。看着其他瓶瓶罐罐里装的酱料,干着急就是点不上。

  后来在西人朋友的帮助下,终于把各种酱料的英文名和用法都搞清楚了。在这里分享给大家,以后别再点番茄酱和BBQ啦,尝一尝其他的酱料吧!

  1.    白酱


  白酱是西餐里面最基础的一种酱料,英文名叫Béchamel sauce或者简单地称为White sauce。最初由意大利人发明,后来在法餐中更为常见。由牛奶和乳酪调制而成,也可以作为底料继续调制成其他的酱料。

  2.蜂蜜芥末酱


  黄芥末酱(Mustard)是由黄芥末籽制成,与棕色和黑色的芥末籽相比,黄芥末籽没有那么辛辣和刺鼻。黄芥末酱是热狗和三明治中比较常用的一种酱料。蜂蜜芥末酱(Honey Mustard)就是在黄芥末酱中加入了蜂蜜,让酱料辣中又带点儿甜。

  3.千岛酱


  千岛酱由加拿大和美国边境著名的千岛湖而得名,英文名是Thousand Isand Dressing,由沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜、番茄酱等等调制而成。味道酸酸甜甜,还有一丢丢辣。颜色略带一些淡红色,特别适合调拌果蔬沙拉。

  4.乡村沙拉酱


  这款听上去很田园风的沙拉酱,英文名叫Ranch Dressing,在北美地区比较常见。Tim Hortons和Subway等快餐店里都有,由洋葱、蒜、香草、奶油、盐等等调制而成,颜色为白色。

  5.凯撒酱


  凯撒酱英文名是Caesar dressing,与其他酱料不同的是,在橄榄油、蒜、柠檬汁、盐等调料的基础上,凯撒酱里还加入了黑胡椒。因此,总体上是有点儿咸,有点儿辣,有点儿霸气外露的感觉。

  6.美乃滋


  美乃滋是一种奶油酱,它还有另外一个名字,就是我们通常所熟悉的蛋黄酱,英文名叫Mayonnaise。是由蛋黄、糖、油脂、醋等调制而成,味道是甜奶油酱的感觉,很适合水果沙拉。在美乃滋里加上其他调料比如酸豆、洋葱等,还可以调制成塔塔酱(Tartar Sauce),塔塔酱在西方国家也比较常见。

  7.蓝芝士沙拉酱


  蓝芝士沙拉酱(Blue Cheese Dressing)在美国很受欢迎,加拿大不少餐厅也有这种酱。它是由前面提到的美乃滋和蓝芝士,以及酸奶、醋、洋葱和蒜末等调制而成的,尝起来是酸酸的芝士口感。

  8.甜洋葱酱


  甜洋葱酱(Sweet Union)顾名思义就是甜的洋葱酱,由洋葱、糖、醋、黄芥末、蒜、盐、油菜籽油等调制而成。西人喜欢在吃蔬菜沙拉,比如红椒、青椒、绿色菜叶时,蘸着这种酱料来吃。

  9.意大利沙拉酱


  它虽然叫做意大利沙拉酱(Italian dressing),但在美国和加拿大等地区更常见。它是一种油醋汁式的酱料,酸酸甜甜的口感,适合跟各种油炸食品或者沙拉一起食用。

  10.甜辣酱


  甜辣酱英文名是Sweet Chilli Sauce,比较出名的是泰国和马拉西亚等国家出产的辣酱。在美国、加拿大等西方国家也有类似的酱,口味与泰国的很相似,但没有那么辣,可以尝试在三明治中加入甜辣酱以及一种奶油酱,比如千岛酱和蛋黄酱。

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