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为什么华人都爱去Metro的这家咖啡店?
www.bcbay.com | 2016-05-27 09:02:09  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

  BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块:想当年铁道镇(Metrotown)社区只有连锁咖啡店的时候,日子也是一样的过,但人就是一种热爱攀爬的动物,平日一杯简单的滴滤咖啡甚至挂耳咖啡就可以打发的方块君,自从一大波独立咖啡店在社区内涌现,现在只要心情走低,没有一杯焦香微酸的蒸馏咖啡根本无法正常动。

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  疯味(Fondway Cafe)的前身是丽晶广场里的一家外带小店,最近才搬到天车站下。从挑高的天花板、复古灯丝、一排手冲咖啡架和茶叶博物馆似的一面墙都能看出疯味的转型。

  方块君第一次去新店就碰上了吃货基友曼曼,伊人被方块君活捉穿着卫衣和长裙懒散的姿态,一边尴尬地抢救头发,一边解释:“就是在等电影的时候买个咖啡啊。”

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  中西调和的口味

  乍一看装修用的都是本地咖啡店最主流的元素,但疯味的顾客十有七八都是华人。比起寻找一杯完美的饮料,去咖啡馆的大多数人其实享受的不过是风格、气氛,是一种微妙的认同。疯味之所以能引起华人微妙的认同,或许是因为它的西式餐点都为亚洲口味做了巧妙的调和。

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  在这里,甜点被形容成“Asian-inspired Pastries”。疯味的芝麻蛋糕Sesame Cake运用了中式点心常用的芝麻,迎合亚洲人的偏好,这里的奶油要比别处湿润,蛋糕也是非常绵软。蛋糕微甜带有芝麻香,口味非常清新。疯味很聪明地加入一些可可脆珠与杏仁条,为牙齿带来一些咀嚼的乐趣,改善了亚洲甜点一软到底的食感。

  氮气冰酿咖啡

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  除了常规的手冲、滴滤、蒸馏咖啡,这里还有注入氮气(Nitrogen)的冰酿咖啡。咖啡上层会有一层绵密的泡沫,闻起来有啤酒花的味道。回味比较短很快回甘,没有苦味,但有非常明显的酸味(方块君居然喝到一点人参味)。不喜欢苦味的人或热爱新体验的朋友可以试试看。

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  这里的炭烧咖啡奶茶也勾起了方块君的童年记忆,完全就是小时候吃过的咖啡味口香糖的味道。

  可颂火腿三明治

  有别于西方三明治的酱厚油多,这里的三明治口味清爽不失调味。咬下可颂火腿三明治的第一口,方块君就惊叹实力不俗。

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  可颂面包里夹着非常多蔬菜、酱汁,即便外带到家磨蹭了40分钟才开吃,可颂面包还是非常酥脆,特别是经过烘烤的底层。

  青酱涂在哪才不会掉落?芝士要夹在哪一层才能保证“干湿分离”?疯味对于食材的组合、叠摞应该都有设计过。

  面包轻盈的酥与生菜湿润的脆,碰撞出一种令人惊喜的口感。三明治味道清新却有层次,没有落入“轻食即寡淡”的俗套。三明治带有一些甜味,可能来自苹果片及番茄。小小的三明治使用了超过9种配料,包括罗勒蒜味青酱、鸡蛋、火腿、芝士、蘑菇、橄榄等等。

  猪肉三明治

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  手撕猪肉不挂一丝油花,吃起来不柴,烟熏味、甜味本来就和猪肉很搭,风味十足。经过烘烤的多谷物(Multigrain)面包带着不错的嚼感,中间富含水分的蔬菜和带有弹性的奶酪中和了面包的干糙之感。

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  这里的蔬菜都非常新鲜,沙拉酱加了非常多料,外带时会用小容器封口放在一边。汤和沙拉等配菜,也都保持着水准。蛤蜊浓汤(Clam Chowder)没有海鲜的腥臭,味道温和馨香,马铃薯和蘑菇的味道盖过了海鲜,以轻食的标准尚可接受。

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  方块君想起很多西人聊起理想社区的时候,会提到步行距离要能买到不错的咖啡(decent coffee)。对于未洗头(专业坑友20年)就要出门买咖啡的曼曼以及一犯懒就来外带的方块君,社区内有几家好吃好喝的咖啡店还真让人感激。

餐厅信息

地点:Fondway Cafe

地址: 4462 Beresford St, Burnaby, BC V5H 2Y8

电话:604-283-6997

营业时间:10AM—9PM

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