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和我一起去吃苦吧!
www.bcbay.com | 2015-08-21 16:33:56  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

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  BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy:苦瓜,因苦得名,又名凉瓜,是常见的用来消暑祛热,解毒,健胃的蔬菜。它不仅富有丰富的膳食纤维和维生素B,C,钙,铁等营养素,还含有养颜减肥的特效成分,可以加速身体五脏排毒。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,它既能够吸取其它菜的滋味,却从不会把苦味传给“别人”。如用苦瓜烧肉,肉块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

 

 一般常见的苦瓜做法是和肉、蛋混合一起烹饪。苦瓜和鸡蛋,能用鸡蛋的醇香中和苦瓜的苦涩;苦瓜和肉,苦瓜中的一丝苦味,混杂着五花肉的香气,让不爱吃苦的Suzy从此爱上苦瓜的感觉。那如果同时用苦瓜的最佳搭配----五花肉和鸡蛋?那会是怎样一种味道呢?好!跟着Suzy一起来尝尝!

  苦瓜小菜:

  咸肉鸡蛋红椒苦瓜

  准备材料:苦瓜,咸肉,鸡蛋,红椒,面粉。

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  苦瓜段制作

  (1)把苦瓜洗净去瓤,切成长段后再对角斜切。

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  (2)放水入锅,水滚后放盐同苦瓜煮3分钟左右,取出沥水。

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  (3)把鸡蛋同面粉混合加盐成蛋浆。

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  (4)平底锅入少许油,放入沥好水的切段苦瓜,把蛋浆倒入苦瓜段内煎香,直到蛋浆完全凝固。

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  内馅制作

  (1)苦瓜丁绰水放少许盐腌,红椒切丁放少许盐腌,咸肉绰水待用。

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  (2)油锅爆香姜蒜并剔走。

  (3)热锅入蛋花快速搅拌成蛋花末,放咸肉炒出香味后放苦瓜丁及红椒丁同炒。

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  (4)把炒好的馅料放在煎香的苦瓜段内即可。

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  苦瓜小点

  香蕉苦瓜片

  准备材料:香蕉,苦瓜,枸杞。

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  (1)苦瓜去瓤切片入滚水加盐绰水沥干。

  (2)枸杞用温水泡软。

  (3)把香蕉(或苹果)切片镶在苦瓜片里面,加枸杞装饰即可。

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  苦瓜一菜两味,小菜小点,小而有益!让我们一起去吃苦,帮你祛热清心火,解毒明目,补气益精神!

  来!我们一起去吃苦!

 (BCbay.com专稿,未经书面授权请勿转载)

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