BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy：张爱玲曾说人生有三恨：海棠无香，鲥鱼多刺，红楼未完。也有人说他们的人生也有三恨：人生太短，美味太多，钱包太瘪。我说：解除三恨，不如跟着Suzy当厨娘，钱包不会瘪，美味会很多，学会慢慢叹人生！

　　说起进补想必大家首选汤饮。汤里的大多数营养成分都是水溶性，极易溶解在汤水中，煲汤的过程等于进行了一次加工提取，免除了胃肠之劳，减轻了消化负担。只要喝汤就能得到这些有用的营养，而且喝汤比其它饮食方法更容易吸收。拆骨汤？何谓拆骨汤？下面看看Suzy是如何用简单的拆骨汤来爱护家人的。

　　春季的汤讲究清淡，忌油腻燥热，所以我一般会选择用骨架来煲汤。

　　（一） 拆骨汤之猪骨汤

　　(1) 选择软骨配一根筒子骨（或嵴骨）洗净放入滚水中焯水待用。

　　(2) 猪骨加水、几片姜一起煲（最好一次放足够的水），大火水滚20分钟后转中小火煲1.5-3.0小时（根据猪骨的多少决定，时间久一点汤味会更浓一些，骨胶原会更多一些）

　　(3) 煲好后的猪骨汤颜色呈奶白色，用一个筛网把汤渣沥净。

　　(4) 带上一次性手套，把猪软骨、可食之肉肉取出，放入过滤好的原汤中便成了拆骨汤！

　　哈哈，看到这里的小伙伴们可能要笑抽了！就是这么简单的拆骨汤吗？这有什么可学之处呢？只是一碗没有骨头的汤而已？是的，只是一碗不用吐渣的汤而已？你有为年岁已高，牙口不便的双亲常年熬制吗？你有为住院打点滴不便行动的朋友奉上吗？你有为牙牙学语缺钙但又怕被骨渣卡住喉咙的小朋友准备吗？•••••Suzy喜欢用煲汤的方式来表达我对身边人的惦念。因为在汤里存在着我的温度，我的用心，我浓浓的爱和几分羞涩的人情味。厨艺大师能做出各色珍馐百味，但唯独这世间的人情味与厨艺无关。人人都可以炮制出融合了爱和人情味的独一无二的私人订制拆骨汤。你饮下的不仅仅是应季滋补靓汤，还有满满的爱，足足的人情味•••••

　　用拆骨汤的简便快餐：

　　（1） 拆骨汤蒸鸡蛋（记住汤永远比水有营养）

　　（2） 拆骨汤泡饭

　　（二）拆骨汤之鸡汤

　　春季的鸡汤不要太油腻，所以选鸡架来煲，如果嫌太清淡，可以添加几个鸡爪。

　　用拆骨鸡汤的简便快餐：

　　（1） 鸡汤肉丝手擀面

　　（2） 上汤津白

　　看到这道用拆骨鸡汤，几片咸肉简单调制的菜，你会觉得大厨如此易当，原来如此而已！无任何添加佐料，就是利用鸡汤的鲜，咸肉的咸，汤中原有的星星点点的油花烹制而成，健康有味，直接秒杀XX罐装清鸡汤。看看各位的冰箱里是否有XX罐装清鸡汤，用完这次请不要再去买了。

　　（三）拆骨汤之牛骨简便快餐：

　　番茄拆牛骨汤面

　　用拆牛骨汤做的番茄牛肉面，你也可以给这碗面起名X记牛肉面，关键是没有放任何的添加剂、香料及来源不明的油。

　　（四）拆骨鸭汤之简便快餐：

　　鸭血粉丝汤

　　（五）拆骨虾汤之简便快餐：

　　虾汤混沌

　　很多人喜欢用鲜虾肉包馄饨，煮好馄饨放些鸡精调味就非常鲜美了。Suzy告诉你们把鲜虾洗净，拆开虾头虾尾在锅中煮滚，捞起虾头虾尾再放入虾肉馄饨，味道那就是一个鲜呀，直接秒杀XX鸡精。你炒菜做汤还在用鸡精调味吗？那你就OUT了，学学Suzy的厨房里永远拒接用鸡精。

　　如果有空，取一份骨，添些许水，小火炖、慢慢熬。趁这空，躺椅轻靠，面膜厚敷，音乐开，太阳晒。美滋靓汤要慢慢品，曼妙人生要慢慢叹！做好各式拆骨汤，分门别类放冰箱，随时吃随时取，简单方便快捷美味有营养不求人！

　　天暖气爽，回娘家去婆家，探亲访友。用春天的色彩包扎一份带有羞涩人情味的拆骨汤，又表了孝义又联络了情谊，还可以体体面面地蹭一顿饭，何乐而不为？

　　春风十里不如你------一碗美滋拆骨汤！

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