(图文)解暑黄瓜 怎样保持清脆 | ||
www.bcbay.com | 2012-08-02 23:41:09 贝太厨房 | 0条评论 | 查看/发表评论 | ||
夏天吃黄瓜,清爽解暑。但是一不小心烹饪的黄瓜就变得软塌塌,没有口感没有卖相。
清脆黄瓜做法 烹炒黄瓜的时候,如果处理不当可能会大量出汤,做出来的菜肴也软塌塌、皮塌塌的。 其实这个问题很好解决,你可以在烹饪之前,将黄瓜切好片后,加入一些食盐,稍微煞一下,让黄瓜析出一些水分来,这样再烹炒,黄瓜就会感觉清脆有嚼劲了。但是也要注意,不要太长时间地腌制黄瓜,否则黄瓜的口感和颜色都会变差不少。 |
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