现在全国各地遍地都是川菜馆了，其中有一个川菜很多人都是常吃的，那就是香辣藕丁，但是很多人都不知道其实这个菜是可凉吃也可以热吃的，但是很多的对于做法不是很了解，其实这个菜在家也是可以做的。

　　调料：郫县豆瓣酱2汤匙(30g)，生抽1汤匙(15ml)，老抽1茶匙(5ml)，盐1/4茶匙(1g)。

　　做法：

　　1、莲藕1节，洗净去皮，切成丁。

　　2、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。

　　3、焯过水的藕丁捞出沥干备用。

　　4、郫县豆瓣酱切碎备用。

　　5、锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。

　　6、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。

　　上面这就是香辣藕丁的全部的做法了，我想看完之后，很多人都会在今天晚餐的时候就会试试了吧。