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人在温哥华,得闲饮茶
www.bcbay.com | 2019-05-22 10:24:14  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

温哥华港湾(BCbay.com)专栏作者

Flora

  一直以为,“得闲饮茶”这句口头禅,只盛行于祖国南粤大地。到加拿大后才知道,其实随着香港人和广东人移居世界各地,粤式早茶文化早已花开海外。

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“得闲饮茶“,可不只是喝茶

  有道是,有空气和水的地方,就有中国人。其实还要加一句:有中国人的地方,就有中国餐厅。

  华人聚居的大温哥华,广东茶楼栉次鳞比,大街小巷里成行成市。每到节假日,更是热闹非凡,一位难求。

  以至于一聊到中餐,金发碧眼的“歪国仁”们,第一反应是“DimSum”(点心),第二反应便是“Yam Cha (饮茶)。

  See? 这就是江湖地位。

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热闹的温哥华茶楼

  我们这次去的,是温哥华的老字号茶楼,立足大温少说也有10多年了,网评4颗星,算得上是行业翘楚了。

  记得故乡的茶楼,早上6、7点便开门揖客;温哥华的茶楼,却要到上午10点才开门。

  这,也是温哥华相对悠闲生活节奏的体现吧。

  茶楼门厅的墙上,贴着历年获得的各类饮食奖项,无声地宣示着,它是值得等待的。

  知客人员面前,照例是长长的一溜队伍,亚洲和西方面孔兼而有之,虽稍显不耐烦,却没人离开。

  原来为了美食,能无怨无悔排队的,并不只是中国人。

  身在万里之外的异国他乡,面对这样熙攘的景象,深埋脑海的记忆瞬间苏醒了。

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顾客盈门,一位难求

  犹记得,在广东众多的传统文化里,“饮茶”最有烟火味和生活气息。

  广式茶点用料精良,制作精心,模样精致,素有“一盅两件,人生一乐”美誉。

  所谓“一盅两件”,指的就是一壶茶,两样点心。当然,这只是一个人的分量。

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从“一盅两件”到“一盅多件”

  每到周末或假日,广府人便会被体内的生物钟叫醒,要么出家出动,要么约上三五知己,齐齐奔赴茶楼“饮茶”。

  当然, “饮茶”不仅在于品茶,更重要的是品尝美味的点心,放慢脚步享受生活,以及与亲朋好友开怀畅谈的那一份惬意心情。

  即使是一个人,上茶楼也是常有的事。君不见,晨运完的老人家,会独自上茶楼,点个“一盅两件”,犒赏早起的自己。

  更何况,早茶喝着喝着,还能认识到一波又一波的街坊邻里、晨运伙伴——组织就是这么找到的。

  所以说,茶楼是很有人情味的地方——现世安稳里,任他周遭车水马龙,任他世间红尘纷扰,我自安然自若,在茶香氤氳里低眉溞Α

  关键的是,粤式早茶品种繁多,巧手的点心师傅还经常推陈出新,长饮长新,而所费又不高,可以周周喝,月月喝,乐此不疲。

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记忆中的粤式点心

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为博小朋友的欢心,点心师傅也是出尽法宝

  话说这次我们好不容易等到位置了,当然要挑经典的点心来尝啊,反正晚饭我是不打算吃的了。

  粤式茶点讲究创新,品种已达上千,但 “四大天王”却是万年不变的虾饺、烧卖、肠粉和叉烧包,必须点啊。

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晶莹剔透的虾饺

  这家的虾饺,皮白如雪、薄如纸,晶莹剔透,里馅若隐若现,卖相很好。

  一口咬下去,只觉虾仁大而饱满,弹力十足,猪肉爽滑清鲜,齿颊留香。嗯,确是个好虾饺。

  但我等位等太久,饿坏了,吃得有点急,忘了数虾饺有没有“十三个折”。

  他家的叉烧包也不错,表皮刚刚裂开,笑哈哈的样子。包子皮有点嚼劲,包子松软可口带点甜,叉烧馅料微露,闻得到阵阵飘香。

  最让我惊喜的,是豉汁凤爪——经过油炸再蒸制,凤爪外层酥软,香汁浓醇,内层腌制入味恰到好处,吮指!

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芋头蒸排骨,经典搭配

  还有芋头蒸排骨,芋头吸足排骨的香味和汁水,粉糯鲜香,排骨松软嫩滑,真是经典搭配。

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一遇点心误终身,从此人间满烟火

  西谚说,You are what you eat (人如其食)。

  原来这是真的——以前 “饮茶”时吃过的每一款点心、每一样味道、每一种口感,时至今日已深入骨髓,植根于我记忆和味蕾的深处。

  乡愁,原来是这么一种具体而鲜活的味道——每个人的家乡,原来都藏在自己的舌尖上。

  所幸,这里是温哥华,一个烟火满人间的城市——无论你来自何方,总能找到属于你的家乡味道。

  人在温哥华,得闲饮茶。

Flora, 矛盾体小女子一枚。既是陪读妈妈,也是高龄留学生;既喜爱中国历史文化,也欣赏MBA现代管理;既含17年银行工作经验的严谨,也有此心安处是吾家的散淡;既热衷游山玩水,也喜欢长宅家中。闲时笔耕,愿生活琐事、点滴感悟、嬉笑怒骂,皆成刹那芳华。

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