蛋炒饭吃对了营养又美味 可吃错了会增肥? | ||
www.bcbay.com | 2019-06-04 20:16:47 爆炸营养课堂 | 0条评论 | 查看/发表评论 | ||
炒饭是一种很快捷的食物烹饪办法,很多时候吃剩下的米饭,和几种剩菜随便混合一下,加个鸡蛋就成了一盘好吃又丰富的蛋炒饭。 其实炒饭这种食物如果用心搭配,也可以做成美味又营养的食物,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:蛋炒饭吃对了营养又美味,可吃错了会增肥?两个烹饪步骤是关键。
首先我们从营养角度来看看蛋炒饭: 米饭作为主食,可以提供足够的碳水化合物来满足身体对于热量的需求,鸡蛋的参与也保证了蛋白质的供给。 通常我们会在炒饭里放入胡萝卜丁、蘑菇丁、洋葱碎、青豆或者青椒丁等等食物,这样就满足了蔬菜、真菌和根茎类食物的摄入。有些人还会在炒饭里放火腿肉或者鸡胸肉,也可以保证脂肪的提供。 总体来说,一份很普通的蛋炒饭里,往往有六七种食物的参与,同时包括蛋类、米饭、真菌、蔬菜和肉类,是一盘营养很丰富的食物。 其次我们从食物搭配角度来看看蛋炒饭: 咱们中国人炒饭做饭,讲究“色、香、味”俱全,一盘蛋炒饭里,有白色的米饭、红色的胡萝卜、黄色的鸡蛋、绿色的蔬菜和黑色的蘑菇丁,堪称“五色炒饭”光看颜色就会很有食欲。 不过做蛋炒饭时,有几个烹饪步骤别犯错,否则会破坏食物的营养: 1、做蛋炒饭时注意:少放油 通常我们会先放油把鸡蛋摊一下,半熟后倒出来,再重新放油炒蔬菜和米饭,最后再把鸡蛋倒回锅里。这样等于放了两次油,额外增加了油的摄入量。 这里要注意不用反复放油炝锅,额外的油增加了食物的热量,对减肥是很不利的。 2、做蛋炒饭时注意:少放调味料 咱们中餐炒菜做饭习惯放很多种调味料,食盐、味精、蚝油、醋和酱油等等,但其实这些调味料大多含有盐的成分。比如放了食盐,就不要再放味精,也少放酱油,避免食盐总量超标。 |
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