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每年400万加人食物中毒 这些生熟食品勿放一起!
www.bcbay.com | 2016-12-26 23:22:28  明报 | 0条评论 | 查看/发表评论

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  加拿大卫生部统计指出,每年约有400万加人食物中毒,平均酿成236人死亡,1.16万人需要在医院留医。每8名加人中,1年中就有1次食物中毒,而导致食物中毒的病原体多达30种。以下为大家提供一些处理食物的贴士,帮助大家在圣诞新年期间安全处理食品。

  不少人喜欢把美食带到朋友家的派对分享。如果是热的熟食﹐应放入保温容器中﹐保证食品温度在摄氏60度(下同)左右。如果是凉菜食品﹐则应放入带冰袋的容器﹐保证温度在4度左右。

  处理食物前必须洗手,热用的食物要维持在60度以上,冻用的食物则应在4度之下,紧记把生、熟食物分开。

  如在家中摆设自助餐,热食应有迷你火炉保持高温,冷冻食物盘子下面应有碎冰。

  蛋酒是大家喜欢的甜食﹐但如果鸡蛋加热不足﹐可能会导致沙门氏菌感染中毒。因此煮蛋酒的时候﹐尤其是整只鸡蛋煮﹐必须将牛奶加热到至少71度以上。

  传统圣诞大餐主菜的烤火鸡﹐火鸡内部的温度要达到至少85度,这需要用到内部温度探测针。不推荐炉温177度的缓慢烘烤法﹐因为这样会让细菌快速繁殖。

  食物如果吃不完﹐应尽快放入冰箱内存放,下一次取出来食用前﹐应加热到至少74度。如食物放在室温下超过2小时,应把它们弃掉。市民如需要更多资料,可浏览食物安全教育网站,网址是canfightbac.org。

  约克区公共卫生局便为市民提供了下面的处理食物贴士﹕食物如果吃不完﹐应尽快放入冰箱内存放。下一次取出来食用前﹐应加热到至少摄氏74度。

  此外﹐做菜时勤洗手,要保证菜板?菜碟?厨房用具、譬如是抹布和灶台等的清洁﹔生熟食使用的菜板要分开﹔冰箱的温度要保持在摄氏4度以下。


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