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三招教你迅速鉴别“放心肉”
www.bcbay.com | 2009-08-18 01:00:50  新闻晚报 | 0条评论 | 查看/发表评论

    一看胴体戳记。

  正规厂出品的猪肉胴体上至少有两个印章(长条的检疫章和圆行的检验章),有的还有编号章。在一些地区出厂不带皮的整头猪肉,所用的是针刺检疫、检验章,表现为点状排列。

  二看劈开的脊骨。

  由于大厂采用机械屠宰,劈脊骨采用的是电锯,所以剖面整齐平滑,而小作坊和私自屠宰的采用手工,用斧子劈脊骨,剖面粗糙不齐。
 
  三看后肘子切口。

  正规厂采用吊挂式屠宰,所以后肘子上分别切开一个2寸以上的口子,用于插入板式专用挂钩。

 

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