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(图文)冬瓜炒虾米 既补肾又补钙
39健康    2012-10-22 00:58:38

  鱼虾蟹,是一家。说了三期的鱼,今天说说虾。

  主题:冬瓜炒虾米

  食材:虾米20克、冬瓜300克、葱、蒜、食盐、食用油、料酒适量。

  做法:

  1.虾米泡温水备用,冬瓜去皮后切成片,葱、蒜切末;

  2.锅中放油,倒入蒜末爆香,加入冬瓜,倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒;

  3.稍煮一会儿后,倒入适量的盐,和葱花,淋入香油,起锅。

  特别提醒:

  一、小河虾带皮吃补钙

  中医认为,虾入肝,肾经。小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。

  现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

  二、虾储存有讲究 虾米购买要细闻

  虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。其次,别生吃虾。

  虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

  很多虾米会被商家用氨处理,要选干爽不粘手的。识别方法是,虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香,细闻一下有没有刺鼻气味的。

 
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