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牛肉风暴未波及华人超市 正确吃肉5招
世界日报    2012-10-12 08:30:56

针对亚省XL食品厂所引起的牛肉产品遭大肠杆菌污染风暴,大温地区最大的亚洲超市大统华及素里华人所经营的“Super 8”都表示未受影响,以西人为主要客层的Safeway亦价钱持平、货源充足。大统华发言人黄明强并表示,自9月初事发至今,除少数两位消费者办理退货,并无其他消费者有相关反映。

加拿大食品检验局(CFIA)9月4日首次验出XL食品厂牛肉产品受到感染大肠杆菌,并要求全国通路回收。黄明强表示∶“大统华约有10%的牛肉品项来自该厂,主要为牛排和牛腱,没有任何绞肉类,当收到CFIA的通知后,不论是否在品项名单,大统华所有分店,包括大坂超市,一律将所有XL食品厂的货品全下架。”

唐先生、唐太太两人认为华人熟食饮食习惯,对大肠桿菌的感染冲击较小。

对于消费者的反映,黄明强指出,除两位客人回来退货,表示不敢吃牛肉了,其他一切正常,此外,在价钱上也无任何波动,至于本周牛腱正在推特价,由一磅5.68元降为4.99元,有微幅下降。黄明强表示,这是大统华例行的每周特价,纯属巧合。

“Super 8”罗太太也同样表示价钱并无调整,例如,牛绞肉(Regular Ground Beef)每磅2.49元、丁骨牛排每磅8.49元;Safeway的牛绞肉每磅2.99元,无骨牛肩肉排每磅6.99元(会员价每磅5.29元)。

●草食牛询问度高

唐太太10日和先生相偕在列治文大坂超市买菜,唐太太买了两磅多的牛腩,准备回家红烧。唐太太表示,大肠杆菌在摄氏71度就会杀死,华人习惯熟食牛肉,没有甚么影响,不会特别担心。 

平常在专卖草食性牛肉店买肉的林太太则表示,一般饲养场的牛肉吃谷类,在粪便中易孳生抗酸性大肠杆菌,这件事更让她坚持日后购买草食性牛肉。 无忧资讯

温哥华专饲养草食性牛的西尔斯食品(Hills Foods) 负责人Mark Hills表示,在事件爆发后,店里的询问电话的确增加。

●正确吃肉5招

卑诗疾病控制中心流行病专家Eleni Galanis表示,截至目前已抽检本地50家饲养场,未发现任何大肠杆菌,她强调∶“是否感染大肠杆菌和农场大小无关,更不表示小农场就较大型饲养场安全,相反的,大型饲养场我们监视追踪的更紧密。”

对于如何正确食用肉类,卑诗疾病控制中心有相关建议∶

1.在处理肉类后,要确实清洗碰过肉类的手、砧板、刀和盘具。 

2.水果和蔬菜要清洗,但肉类不要清洗,清洗反而易散播病原体。

3.肉类自冷冻柜拿出来退冰,要放在冰箱冷藏柜进行,不可放在室温中。

4.任何经过机器和刀处理过的绞肉、碎肉、肉块和肉条都要煮熟,至少摄氏71度,牛排摄氏63度以上。 

5.烤、炖大的肉块,宜准备一个食物温度计,熄火前将温度计插进最厚的部位,确定内部温度达到摄氏75度以上。

 
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